Berenjenas gratinadas.
Ingredientes para 6 personas:
1.) 1 Kg de berenjenas.
2.) 500 g de puré de tomate
3.) 350 g de mozzarrella
4.) 3 cucharadas de aceite de oliva
5.) Albahaca fresca
6.) Sal gruesa.
Preparación:
1.) Lavamos las berenjenas y la cortamos en rodajas de 1/2 pulgada aproximadamente. Las dejamos reposar con gruesa en un colador cubriéndola con un plato para sumarle peso durante 20 minutos. Enjuagamos en agua fría y los secamos con un repasador de esta forma le quitamos su sabor amargo.
2.) En una asadera con aceite de oliva ubicamos una copa de berenjenas, agregamos puré de tomate salpimentado y mozzarella en rodajas.
3.) Cocinar a horno a 220ºC y durante unos 30 minutos. Gratinamos retiramos y agregamos albahaca sobre la preparación y listo.
Porra antequerana.
Ingredientes para 4 personas:
1.) 1Kg de tomates maduros.
2.) 500g de pan duro.
3.) 1 diente de ajo.
4.) 2 huevos cocidos.
5.) 100g de jamón en tacos
6.) 50ml de aceite de oliva virgen extra
7.) Sal
Elaboración:
Hay que empezar pelando los tomates, luego los troceamos y los trituramos bien junto con el diente de ajo.
Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso.
Añadimos aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino. Sazonar, mezcla y dejar enfriar.
Porr
Ingredientes para 6 personas:
1.) 1 Kg de berenjenas.
2.) 500 g de puré de tomate
3.) 350 g de mozzarrella
4.) 3 cucharadas de aceite de oliva
5.) Albahaca fresca
6.) Sal gruesa.
Preparación:
1.) Lavamos las berenjenas y la cortamos en rodajas de 1/2 pulgada aproximadamente. Las dejamos reposar con gruesa en un colador cubriéndola con un plato para sumarle peso durante 20 minutos. Enjuagamos en agua fría y los secamos con un repasador de esta forma le quitamos su sabor amargo.
2.) En una asadera con aceite de oliva ubicamos una copa de berenjenas, agregamos puré de tomate salpimentado y mozzarella en rodajas.
3.) Cocinar a horno a 220ºC y durante unos 30 minutos. Gratinamos retiramos y agregamos albahaca sobre la preparación y listo.
Porra antequerana.
Ingredientes para 4 personas:
1.) 1Kg de tomates maduros.
2.) 500g de pan duro.
3.) 1 diente de ajo.
4.) 2 huevos cocidos.
5.) 100g de jamón en tacos
6.) 50ml de aceite de oliva virgen extra
7.) Sal
Elaboración:
Hay que empezar pelando los tomates, luego los troceamos y los trituramos bien junto con el diente de ajo.
Añadimos después el pan en trozos y lo trituramos bien hasta que quede bien y bastante espeso.
Añadimos aceite y trituramos un poco más antes de pasarlo por el chino. Sazonar, mezcla y dejar enfriar.
Porr
